Cominciamo con il dire che la Pappa al Pomodoro è senza dubbio un piatto molto povero di origine contadina che fa parte della tradizione culinaria Toscana. Preparato principalmente nella città di Siena, viene realizzato con pane raffermo, pomodori, aglio, basilico e l’immancabile olio extravergine di oliva. Con questo articolo vogliamo lasciarvi la ricetta originale della pappa al pomodoro, una zuppa invitante da mangiare sia in inverno quando fuori fa molto freddo, sia in estate, da gustare a temperatura ambiente.
Gli ingredienti della pappa al pomodoro:
-Passata di pomodoro 800 g
-Pane toscano raffermo 300 g
-Brodo vegetale 1 l
-Olio extravergine d'oliva 35 g
-Aglio 2 spicchi
Zucchero 1 pizzico
-Sale fino q.b.
-Pepe nero q.b.
-Basilico 1 mazzetto
Come si prepara la Pappa al Pomodoro:
Come prima cosa bisogna partire con il preparare il brodo vegetale, dopodiché si può passare a tagliare il pane raffermo a fettine che andranno messe all’interno di una teglia e infornate a 200°solo per qualche minuto. Una volta pronte, vanno fatte prima raffreddare e poi gli va strofinato il nostro aglio sopra.
Adesso prendiamo una padella e mettiamo al suo interno il nostro pane, la passata di pomodori e il brodo vegetale, adesso uniamo al tutto lo zucchero e lasciamo cuocere tutto insieme per circa 40- 50 minuti. A cottura ultimata aggiungiamo le foglie di basilico e serviamo.